Gestern mal wieder leckere Chicken Nuggets gemacht (hatte das Rezept mal irgendwo her, weiß aber leider nicht mehr wo, also sollte sich jemand auf den Schlips getreten fühlen, bitte melden, dann verlink ich die Quelle)
Nuggets (http://fddb.info/db/de/listen/1309885_chicken_nuggets/index.html)
Das ganze ergibt 4 Portionen (bei mir wenn ich dazu nichts anderes esse)
Zutaten:
1kg Hähnchenbrustfilet (oder Pute)
250g Naturjoghurt (0,1%)
200g Cornflakes (ungesüßt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
2 Eiklar (optional)
Schnittlauch (je nach Bedarf eine kleine Menge)
1EL mittelscharfer Senf
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Geflügelgewürz
Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen
Joghurt, Gewürze, Knoblauch, Schnittlauch und Senf miteinander vermengen
Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Soße geben. (am besten noch einige Stunden damit in den Kühlschrank und ziehen lassen)
Cornflakes in eine Tüte geben und zerbröseln, anschließend auf einen tiefen Teller geben
(optional, Cornflakes halten auch ohne Eiklar ganz gut) 2 Eiklar auf einen tiefen Teller geben. Hähnchenstücke von beiden Seiten darin wenden.
Die Hähnchenstücke nun in den bröseln wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
Nuggets sollten nun für ca 20 min in den Ofen, danach einmal wenden und nochmal ca 20min in den Ofen. (hier muss man ein wenig ausprobieren und schauen, sind sie zu lange drin, werden sie zu trocken wie bei mir gestern -.-)
1920kcal (4 Portionen)
kcal: 1920 - KH: 178,8g - EW: 254g - Fett: 16,9g
Pro 100g
kcal: 132,4kcal - KH: 12,3g - EW: 17,5g - Fett: 1,1g
Pro Portion
kcal: 480kcal - KH: 44,7g - EW: 63,5g - Fett: 4,2g
(Fotos folgen)
Zu dem ganzen hab ich noch eine Dip Soße gemacht, welche aber viel zu flüssig geworden wird (ich denke man muss das Innenleben der Tomaten weglassen)
Dip Soße
Zutaten:
150g Naturjoghurt
8 Cocktailtomaten
1EL mittelscharfer Senf
2 gekochte Eier
3-4 Gewürzgurken
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Chili
Zubereitung:
Tomaten, Eier, Gurken klein schneiden
Alles miteinander vermengen (am besten mit dem Mixer, wer es nicht so klumpig mag)
Abschmecken und gegebenenfalls nach würzen