Lily Geschrieben February 29, 2016 at 09:57 AM Melden Share Geschrieben February 29, 2016 at 09:57 AM Die ist zwar kein Fitness-Rezept, aber für besondere Anlässe schnell zu machen und nicht mal so sehr hochkalorisch. Unten habe ich die Austausch-Möglichkeiten (zuckerfrei, vollwertig und vegan) sowie die Nährstoff-Angaben vom Original-Rezept aufgeführt. Stracciatella-Muffins Zutaten für 12 Stück 250 g Mehl 2,5 TL Backpulver 0,5 TL Natron 0,5 TL Zimt (kann man weglassen) Alle trockenen Zutaten zusammen verrühren. In einer extra Schüssel 125 g Zucker 1 Ei 250 ml Buttermilch (oder 250 ml Milch mit einem Spritzer Zitronensaft) 80 ml neutrales Öl eine Prise Salz etwas Vanillemark oder Vanillearoma zusammen verrühren. Dann nach und nach mit einem Kochlöffel oder Schneebesen (keine Rührmaschine!) die Mehlmischung unterheben, bis keine Klümpchen drin sind. Nicht zu lange rühren, der Teig darf nicht schaumig werden und soll noch zähfließende Konsistenz haben. Ggb. etwas Butermilch/Milch nachgießen. Zum Schluss 100g gehackte oder grob geraspelte Zartbitterkuvertüre unterheben, in die gefetteten Förmchen verteilen und ca. 15-20 min (Stäbchen-Probe) in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Pro Muffin: ca. 230 kcal (4 g E/30 g KH/10 g F) Man kann den Zucker z.B. durch Erythrit ersetzen und Vollkornmehl nehmen, beides habe ich aber nicht ausprobiert. Für die vegane Variante das Ei weglassen, Butermilch durch Reismilch oder Hafermilch mit einem Spritzer Zitronen-Saft ersetzen und eine vegane Kuvertüre nehmen. Dann evtl. etwas weniger Zucker nehmen, weil die Pflanzenmilche süßer schmecken als normale Milch. Das klappt prima und schmeckt sehr gut, ich habe es bereits getestet. Sojamilch empfehle ich für das Rezept nicht, weil sie für mein Empfinden einen doch ziemlich starken Eigengeschmack mitbringt. 1 Zitieren Aktueller Trainingsplan seit Juni 2018: Push/Pull/2 x Beine Vorher: Leangains, Waterbury's TBT, OK/UK schwer/leicht, Push/Pull-Split schwer/leicht, Schwerpunkt UK Ziele: Muskelaufbau, langfristig 49-50 kg bei 17% KFA Mein Log: http://fitness-experts.de/forum/index.php?/topic/3119-ich-will-wissen-was-noch-geht-wiedereinstieg-nach-20-jahren/page-1 ----------------------------------------------------------------------------- Aktuelle Daten Juni 2018 Gewicht: 49 kg KFA: 17% (Navy, Caliper) Startdaten Februar 2016 Größe: 153 cm Gewicht: 48,5 kg KFA: 20-21% (Navy, Körperfettwaage) Kraftwerte: 1RMs KB: 48 kg // KH: 59 kg // BD: 47 kg Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
MiMi Geschrieben February 29, 2016 at 11:02 AM Melden Share Geschrieben February 29, 2016 at 11:02 AM 230kcal pro Stück ist natürlich eine Ansage, ABER Zucker lässt sich ja gut ersetzen und Mehl ersetzen lässt sich auch und Ansich ist Mehl ja auch nicht schlimm. Eventuell kann man einen Teil mit Proteinpulver ersetzen, aber da muss man wegen der Konsistenz schauen, die wir dann schnell ecklig. Buttermilch mit normaler Milch ersetzen spart auch wieder Kalorien. Öl kann man noch mit Apfelmark ersetzen Man soll in etwa halb so viel Apfelmus wie Öl verwenden. Dazu aber noch etwas Öl. Ebenso soll Bananenmus sehr gut bei Muffins als Ersatz für Öl sein. Muss ich mal probieren Erst das Original, dann mit Ersatzzutaten. Zitieren HSD FAQ: http://fitness-experts.de/hsd-faq HSD Supportfragen bitte nur im Forum Schritt für Schritt zum Ziel (Mein Log)Ziele Allgemein: Gesund werden (Schulter)KFA reduzieren auf 25%Pareto-Effekt,80-zu-20-Regel, 80 % der Ergebnisse werden mit 20 % des Gesamtaufwandes erreicht. Die verbleibenden 20 % der Ergebnisse benötigen mit 80 % die meiste Arbeit. Niemand kann jemand anderen motivieren. Wir können inspirieren, emotionalisieren und sensibilisieren. Denn motivieren kann sich nur jeder selbst.! - Edgar Itt Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Lily Geschrieben February 29, 2016 at 11:33 AM Autor Melden Share Geschrieben February 29, 2016 at 11:33 AM Bin schon gespannt auf das Ergebnis. Ich mache meist die klassische Variante für die Familie und esse sie selbst eher selten, weil ich Schokolade nicht besonders mag (ja, das gibt es! ) Ich bevorzuge, wenn schon etwas Süßes, dann etwas Fruchtiges mit etwas Sahnigem (z.B. Vanilleeis mit heißen Kirschen oder Erdbeeren mit Sahne) Zitieren Aktueller Trainingsplan seit Juni 2018: Push/Pull/2 x Beine Vorher: Leangains, Waterbury's TBT, OK/UK schwer/leicht, Push/Pull-Split schwer/leicht, Schwerpunkt UK Ziele: Muskelaufbau, langfristig 49-50 kg bei 17% KFA Mein Log: http://fitness-experts.de/forum/index.php?/topic/3119-ich-will-wissen-was-noch-geht-wiedereinstieg-nach-20-jahren/page-1 ----------------------------------------------------------------------------- Aktuelle Daten Juni 2018 Gewicht: 49 kg KFA: 17% (Navy, Caliper) Startdaten Februar 2016 Größe: 153 cm Gewicht: 48,5 kg KFA: 20-21% (Navy, Körperfettwaage) Kraftwerte: 1RMs KB: 48 kg // KH: 59 kg // BD: 47 kg Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
astridmaria1306 Geschrieben February 29, 2016 at 11:49 AM Melden Share Geschrieben February 29, 2016 at 11:49 AM lily, waaaaaaaaaaah, das eis liebe ich auch göttlich!!! aber ich mag auch schokolade........ Zitieren Aktueller Stand 14.03.16: "5/3/1 Jim Wendler" Größe: 1,75m Gewicht: 60kg Kfa: 17-18% Kraftwerte: 1RMs KB 90kg // KH 129kg // BD 60kg // SD 40kg Ziele: weiterhin MUSKELAUFBAU :) Startdaten: 3.04.2014 Größe: 1,75 mGewicht: XX,X kgKFA: 22%Kraftwerte: 1RMs KB: 33 kg // KH: 33 kg // BD: 25 kgZiel(e): Muskelaufbau Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Renntier Geschrieben March 1, 2016 at 03:18 PM Melden Share Geschrieben March 1, 2016 at 03:18 PM "weil ich Schokolade nicht besonders mag (ja, das gibt es! )" und ich dachte immer: Wer keine Schokolade mag, lügt auch sonst... 230 kcal find ich nicht viel, ist doch ganz normal für ein Muffin. Meine Mama macht manchmal so leckere Schokotörtchen mit flüssigem Schokokern. Seit ich bei der Zubereitung dabei war und die Kalorien mitgezählt habe, verkneife ich es mir meist. Waren 600. Als Nachtisch!!! ;-) Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Lily Geschrieben March 2, 2016 at 09:52 AM Autor Melden Share Geschrieben March 2, 2016 at 09:52 AM "weil ich Schokolade nicht besonders mag (ja, das gibt es! )" und ich dachte immer: Wer keine Schokolade mag, lügt auch sonst... Hihi, das war gut! Ich bin halt eher der Vanille-Typ. Aber es ist ja nicht so, dass ich gar keine Schoko mag und esse, geschmolzene Kuvertüre mit ca. 50% Kakao mag ich ganz gerne, oder auch mal Mousse au Chocolat oder ein Löffelchen Nutella, nur nicht in großen Mengen. Ich mag nur die knackige feste Schokolade nicht, die schmeckt mir irgendwie "seifig" kann es nicht so gut beschreiben, ich habe schon diverse Sorten ausprobiert. Pralinen schmecken z.B. mir meist gar nicht, es sei denn da ist Sahnefüllung drin. Zitieren Aktueller Trainingsplan seit Juni 2018: Push/Pull/2 x Beine Vorher: Leangains, Waterbury's TBT, OK/UK schwer/leicht, Push/Pull-Split schwer/leicht, Schwerpunkt UK Ziele: Muskelaufbau, langfristig 49-50 kg bei 17% KFA Mein Log: http://fitness-experts.de/forum/index.php?/topic/3119-ich-will-wissen-was-noch-geht-wiedereinstieg-nach-20-jahren/page-1 ----------------------------------------------------------------------------- Aktuelle Daten Juni 2018 Gewicht: 49 kg KFA: 17% (Navy, Caliper) Startdaten Februar 2016 Größe: 153 cm Gewicht: 48,5 kg KFA: 20-21% (Navy, Körperfettwaage) Kraftwerte: 1RMs KB: 48 kg // KH: 59 kg // BD: 47 kg Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
astridmaria1306 Geschrieben March 2, 2016 at 10:07 AM Melden Share Geschrieben March 2, 2016 at 10:07 AM ach, da findet sich bestimmt was! egal, schoko ist schoko, lily Zitieren Aktueller Stand 14.03.16: "5/3/1 Jim Wendler" Größe: 1,75m Gewicht: 60kg Kfa: 17-18% Kraftwerte: 1RMs KB 90kg // KH 129kg // BD 60kg // SD 40kg Ziele: weiterhin MUSKELAUFBAU :) Startdaten: 3.04.2014 Größe: 1,75 mGewicht: XX,X kgKFA: 22%Kraftwerte: 1RMs KB: 33 kg // KH: 33 kg // BD: 25 kgZiel(e): Muskelaufbau Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
MiMi Geschrieben March 28, 2016 at 08:30 AM Melden Share Geschrieben March 28, 2016 at 08:30 AM Hab die gestern gemacht, nur hatte kein natron im Haus. Meine Muffins klebten nur total am Muffin Förmchen . Hab ober und Unterhose gemacht war das der Fehler? Noch länger hätten sie auch nicht im Ofen sein dürfen, dann wären sie zu trocken geworden Zitieren HSD FAQ: http://fitness-experts.de/hsd-faq HSD Supportfragen bitte nur im Forum Schritt für Schritt zum Ziel (Mein Log)Ziele Allgemein: Gesund werden (Schulter)KFA reduzieren auf 25%Pareto-Effekt,80-zu-20-Regel, 80 % der Ergebnisse werden mit 20 % des Gesamtaufwandes erreicht. Die verbleibenden 20 % der Ergebnisse benötigen mit 80 % die meiste Arbeit. Niemand kann jemand anderen motivieren. Wir können inspirieren, emotionalisieren und sensibilisieren. Denn motivieren kann sich nur jeder selbst.! - Edgar Itt Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Fohlen Geschrieben April 5, 2016 at 10:29 AM Melden Share Geschrieben April 5, 2016 at 10:29 AM Hi, das Rezept klingt ganz gut Werde ich mal ersuchen. Und ich bin auch kein großer Schoki-Fan. Nur wenn ich meine Periode habe. Dann hab ich aber eh immer Heißhunger LG Zitieren Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
nickname Geschrieben April 5, 2016 at 11:26 AM Melden Share Geschrieben April 5, 2016 at 11:26 AM Hab ober und Unterhose gemacht war das der Fehler?ich frage mich ob alle Unterhosen muffins backen können 1 Zitieren 1 RM's: KB 80 kg | KH 120 kg | BD 54 kg | SD 39 kg_ Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Lily Geschrieben April 5, 2016 at 11:37 AM Autor Melden Share Geschrieben April 5, 2016 at 11:37 AM Hab die gestern gemacht, nur hatte kein natron im Haus. Meine Muffins klebten nur total am Muffin Förmchen . Hab ober und Unterhose gemacht war das der Fehler? Noch länger hätten sie auch nicht im Ofen sein dürfen, dann wären sie zu trocken geworden Ohne Natron müsste es auch gehen, im Backpulver ist ja auch Natron drin. Hast du die Förmchen gut mit Öl ausgepinselt? Das mache ich immer, ich muss gucken, ob es im Rezept steht und es ggb. hinzufügen. Ober- und Unterhitze ist OK, das mache ich auch immer. Zitieren Aktueller Trainingsplan seit Juni 2018: Push/Pull/2 x Beine Vorher: Leangains, Waterbury's TBT, OK/UK schwer/leicht, Push/Pull-Split schwer/leicht, Schwerpunkt UK Ziele: Muskelaufbau, langfristig 49-50 kg bei 17% KFA Mein Log: http://fitness-experts.de/forum/index.php?/topic/3119-ich-will-wissen-was-noch-geht-wiedereinstieg-nach-20-jahren/page-1 ----------------------------------------------------------------------------- Aktuelle Daten Juni 2018 Gewicht: 49 kg KFA: 17% (Navy, Caliper) Startdaten Februar 2016 Größe: 153 cm Gewicht: 48,5 kg KFA: 20-21% (Navy, Körperfettwaage) Kraftwerte: 1RMs KB: 48 kg // KH: 59 kg // BD: 47 kg Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
MiMi Geschrieben April 5, 2016 at 12:20 PM Melden Share Geschrieben April 5, 2016 at 12:20 PM ich frage mich ob alle Unterhosen muffins backen können OH LOL Ohne Natron müsste es auch gehen, im Backpulver ist ja auch Natron drin. Hast du die Förmchen gut mit Öl ausgepinselt? Das mache ich immer, ich muss gucken, ob es im Rezept steht und es ggb. hinzufügen. Ober- und Unterhitze ist OK, das mache ich auch immer. Ne nicht gepinselt, weil ich Papierförmchen in die Metallform gesetzt hab. Am Tag drauf war es aber schon etwas besser, und es hat nicht mehr so ganz schlimm geklebt. Zitieren HSD FAQ: http://fitness-experts.de/hsd-faq HSD Supportfragen bitte nur im Forum Schritt für Schritt zum Ziel (Mein Log)Ziele Allgemein: Gesund werden (Schulter)KFA reduzieren auf 25%Pareto-Effekt,80-zu-20-Regel, 80 % der Ergebnisse werden mit 20 % des Gesamtaufwandes erreicht. Die verbleibenden 20 % der Ergebnisse benötigen mit 80 % die meiste Arbeit. Niemand kann jemand anderen motivieren. Wir können inspirieren, emotionalisieren und sensibilisieren. Denn motivieren kann sich nur jeder selbst.! - Edgar Itt Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Lily Geschrieben April 6, 2016 at 10:38 AM Autor Melden Share Geschrieben April 6, 2016 at 10:38 AM Ach so, an den Papierförmchen kleben die tatsächlich, deswegen benutze ich nie welche, seit ich es einmal ausprobiert habe. Zitieren Aktueller Trainingsplan seit Juni 2018: Push/Pull/2 x Beine Vorher: Leangains, Waterbury's TBT, OK/UK schwer/leicht, Push/Pull-Split schwer/leicht, Schwerpunkt UK Ziele: Muskelaufbau, langfristig 49-50 kg bei 17% KFA Mein Log: http://fitness-experts.de/forum/index.php?/topic/3119-ich-will-wissen-was-noch-geht-wiedereinstieg-nach-20-jahren/page-1 ----------------------------------------------------------------------------- Aktuelle Daten Juni 2018 Gewicht: 49 kg KFA: 17% (Navy, Caliper) Startdaten Februar 2016 Größe: 153 cm Gewicht: 48,5 kg KFA: 20-21% (Navy, Körperfettwaage) Kraftwerte: 1RMs KB: 48 kg // KH: 59 kg // BD: 47 kg Link zu diesem Kommentar Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
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