Studie: Sättigungsvermögen verschiedener Lebensmittel

Autor: Johannes Steinhart, M.Sc. Biomedizin und Ernährungswissenschaften // Trainer, deutsche Fitnesslehrer Vereinigung

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Neuestes Update: Jun, 2018  || 

Unterschiedliche Nahrungsmittel sättigen unterschiedlich stark – trotz gleichen Kaloriengehaltes.

In einer Untersuchung von Holt et al (1) wurden die Sättigungseigenschaften einer Vielzahl von Nahrungsmitteln im Vergleich zu der Sättigungskraft von weißem Brot (100%) untersucht.

So sehen die Ergebnisse aus: (rote Linie = 100%).

Sättigungsindex

Herausragend sind Kartoffeln (323%), Fisch (225%), Haferflocken Porridge (209%) und Vollkornnudeln, Äpfel und Orangen mit knapp 200%.

Quellen

1: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods.
Eur J Clin Nutr. 1995 Sep;49(9):675-90. PubMed PMID: 7498104.

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